Сегодня попробовал токан с брынзой по румынскому рецепту из далекого тячевского села. Основные понятия. Кукурузная мука. Настоящая овечья брынза, а не та подделка, которую часто, в последнее время, тулят туристам. Брынза и не «Їдка» и не «Лайтова». «Годичная», так сказать. Но топиться и тянуться должна получше моцареллы. Немного картофельного пюре. Масло сливочное.

Перекладываем слоями, «варим / парим / жарим». Финально все «плавим». Подаем. Сверху жареный бекон и тонкую домашнюю колбасу.

Отдельно подается классическая омачка из сушеных лесных грибов на домашней сметане.

Накладываешь себе токана, сверху омачки. Рядом тарелка с домашними маринадами. Оттуда еще и огурчик на тарелку берешь.

Блюдо мегаколорийное. Но, оно не настолько жирное как «Фрига» (румынское фондю), о котором я писал многими годами ранее: test.uzhgorod.ua/goods-products-dishes/friga

Легко естся, просишь добавки. И не раз просишь.

На втором фото — когда остыло и стало очень (!) вязким. «Ложка стоит». А не такое же жидкое, благодаря наличию в блюде вытопленного жира, как в 95% кабаков Закарпатья. Меня, кстати, больше поперло. В 1.5 раза вкуснее, чем горячее. Не удивился. Часто такое бывает.

Все было мега-мега вкусно. А я удивлен, насколько может быть вкусным токан с брынзой, когда его не на туристов, а с любовью для СВОИХ готовить…

Респект и уважуха, Василий и Мария. Огромное спасибо за дегустацию.